Instagram.com/supbuah_eskopyor
Bahan-bahan:
- 550 ml air kelapa muda
- 300 gram daging kelapa kopyor (bisa diganti agar-agar kopyor)
- 60 ml sirup cocopandan
- Es batu secukupnya
Bahan agar-agar kopyor:
- 450 ml santan kental instan
- 200 ml air
- 100 gram gula pasir
- 1 bungkus agar-agar plain
- Es batu secukupnya (untuk membekukan)
Cara membuat:
- Sebenarnya
es kopyor menggunakan daging buah kelapa muda, tapi banyak orang
menggantinya dengan agar-agar santan. Cara membuatnya pun sederhana.
Pertama, campur agar-agar dengan air, lalu aduk rata hingga tak ada
gumpalan.
- Tuang santan dan aduk merata. Selanjutnya panaskan campuran agar-agar dan santan dengan api sedang hingga mendidih.
- Siapkan
baskom berisi es batu, kemudian tuang agar-agar menggunakan sendok es
sedikit demi sedikit. Agar-agar akan langsung memadat dan membentuk
tekstur seperti daging kelapa muda yang lembut. Lakukan langkah ini
hingga seluruh agar-agar habis.
- Siapkan gelas atau mangkuk, tuang sirup cocopandan dan masukkan es batu.
- Masukkan kelapa kopyor yang sudah dibuat.
- Terakhir, tuang air kelapa ke dalamnya. Aduk rata dan nikmati selagi dingin.
